Thé Blanc

Apprécié pour son goût particulièrement délicat, le thé blanc n'a pas

besoin d'être fermenté durant sa fabrication. Comme son nom l'indique,

Il présente des feuilles d'une belle couleur blanc-argenté.
Lorsque l'on respecte les traditions, on produit un thé blanc dont le taux d'oxydation tourne autour de 12% maximum.

Le thé blanc est constitué principalement de bourgeons et de jeunes pousses du théier. Contrairement au thé vert et au thé noir, les feuilles de thé blanc ne subissent aucune transformation. Elles sont cueillies à la main seulement durant une courte période, au début du printemps quand les bourgeons sont à peine éclos, et encore entourés d'un duvet blanc… d'où la couleur ! Ensuite, elles sont directement séchées au soleil ce qui leur permet de garder toutes leurs vertus et leurs saveurs !